1.做成面团的面粉可以发酵一个晚上。一般来说，正常发酵需要4个小时左右。
2.冷藏发酵技术。冷藏发酵是指将面团保持在0-5℃，酵母保持休眠或抑制状态。面团可以冷藏3天左右。发酵后可以冷藏。温度控制的很好，过一夜也不会坏。它能做出美味的意大利面。
