猪的苦肠是猪小肠的下部，因为小肠是主要的消化吸收部位，含有胆囊分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液和肠液。因为胆汁和食物中的这些物质吃起来比较苦，所以称为苦肠。一般猪前部的小肠，也就是胃的下一部分，俗称粉条。这部分肠子吃起来不太苦，所以受到很多人的喜爱。
猪的很多部位都可以被人吃。首先是大家最熟悉的猪肉。猪肉又叫海豚肉，味道鲜美，还可以用来制作罐头、香肠等。其次是猪蹄，味道略咸；其次是猪肠，更有韧性，更有嚼劲；还有猪耳朵，猪皮等等。
猪是杂食性哺乳动物，身体比较胖，口鼻向外突出，呈拱形。性情温和，适应环境能力强，繁殖速度快。它属于“五兽”之一，在十二生肖中排名最后。人们饲养家猪的历史悠久。历史上也有很多关于猪的典故。猪四肢短，身上有毛，多为白色、黑色、粉色、彩色等。
