牛肉卤好了以后放在冷藏还是冷冻 牛肉卤好了以后适合放在冷藏还是冷冻
1.现成的红烧牛肉要冷冻，但最好不要马上冷冻。应该脱水然后冷冻。如果不脱水，直接冷冻，一些残留的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时很容易出水，肉也容易变松，失去味道。
2.一般来说，制备的酱牛肉在-6℃下可保鲜1周左右，在-12℃下可保鲜15天，在-18℃下可保鲜1个月，在-24℃下可保鲜3个月。另外，最好把酱牛肉切块后再放入冰箱，加入少许盐，然后放入冰箱1天慢慢脱水，再取出让水分自然滴出，然后用食品袋包好放入冰箱，这样可以保存更长时间。
