如何鉴别阿胶糕的真假

1.观察一下，真的阿胶糕和假的阿胶糕在颜色、形状等细节上都有一些区别。好的阿胶糕颜色为棕黑色，假的阿胶糕为灰色。真品是边缘整齐的长方形平块，假货是边缘歪斜的正方形。

2.好的阿胶糕质地酥脆，阿胶糕主要是用驴皮做的。辨别真假时，可以用手拿掉一小块，轻轻敲击。如果直接坏了，说明是正品。如果质地硬，说明是假的。

3.好的阿胶糕溶于水，真正的阿胶放入水中半小时就会融化，散发出阵阵胶香。假阿胶糕放入水中后不易融化，还会散发出一种说不出的独特气味，让人难以忍受。

4.是否透明？有条件的话，买的时候可以用手电筒照一下阿胶糕的表面。如果有透明度，说明是好的阿胶糕。如果一点光泽都没有，那肯定是假的。很可能是添加了明胶之类的添加剂。