海蜇头凉拌太硬了处理方法 怎样处理海蜇头凉拌太硬
1.海蜇头尽量切成薄片，用小流水慢慢洗，装盘前尽量把水挤出来，浇上调味水后快速上桌。其实吃的是一种脆性，关键是尝不出来。
2.将海蜇皮散装或袋装浸泡在清水中。如果是袋装即食，浸泡一个小时。如果没有，浸泡更长时间，一般一天。
3.浸泡过的海蜇皮尝起来不涩不咸。如果不是切丝，可以切成两厘米宽，五厘米长，然后用清水洗净。
4.准备一小壶60度左右的热水。最好把手伸进去，然后又缩回来。把海蜇丝放进去，然后海蜇丝就会收缩。如果是原来的一半长，赶紧加点凉水。记住。
5.比较好的配菜是黄瓜或者青椒。黄瓜:切丝放入小碗中，然后取出海蜇丝，将Ua放在黄瓜丝上，再切1-2根香菜丝放在海蜇丝上。青椒丝的量等于或多于海蜇丝。
6.现在盆里有海蜇丝，黄瓜丝或青椒丝，香菜末。如果是和黄瓜一起上，就得加蒜泥。然后可以放一点盐，一点味精，一点香油，一点糖，和一些好的醋在上面，拌匀。
