章鱼是生的。芥末章鱼是用非常新鲜的生章鱼和脆爽的山刺菜，加上秘制芥末精华制成的。芥末章鱼闻起来清香扑鼻，清香爽口，汁液粘稠纯正，味道独特。是品尝日本料理必点的经典美食。
章鱼最早诞生于日本北海道，现在日本几乎每家餐厅都有。是日本的经典开胃菜，后来传入中国，在广州、上海等地很受欢迎。现在已经成为中国人品尝日本料理的必备菜肴之一。
章鱼的肉质肥厚，富含蛋白质、矿物质等营养元素，营养价值很高，对人体健康非常有益。是比较不错的海鲜。
章鱼也叫章鱼，是一种软体动物。章鱼通常很小，有八根又细又长的触须，所以被称为“章鱼”。章鱼生活在水下，能以大型动物浮游生物为食而生长，广泛分布于世界海洋的热带和温带水域。
