用白酒代替料酒可以吗

1.是的。

2.料酒含有大量乙醇。用料酒去腥的主要原理是乙醇的挥发会带走腥味。料酒和白酒都含有乙醇。没有料酒的时候，用白酒也可以去腥去味。白酒的酒精浓度比较高，可以少量使用，但过多会掩盖食物的原味。