1.虾须不能吃。清洗活虾时，用剪刀将虾须和虾的小爪子全部剪掉。这些东西不能和一些细菌一起吃。
2.活虾洗干净后，往盆里倒些热水和一把盐。融化冷却后，立即放入活虾。盐会清除虾体内的细菌和污垢。
3.虾头最好不要，直接扯掉就好，但是要吃虾头的话，把虾头里面那些东西都挤出来，里面有虾的一些内脏，不干净。
4.活虾的虾线在虾尾的肉里，是完整的黑线。这是虾的胃肠道，一定要清理干净。经上述方法处理的活虾可保持清洁卫生。
