盐城的风俗习惯有:满堂聚会，摸秋，祭灶神，炸谷，端午吃胡萝卜，清明节前插柳枝，扫尘，过冬，喝腊八粥，过中秋。详情如下:
1.满负荷大会:渔民在汛期出海前，要举行一次致敬大会。贡品会的目的是“龙王保佑满载而归”，所以也叫满载会。
2.触秋:在立秋之夜，盐城人有触秋的习俗。这天晚上，人们可以亲自或集体去瓜园触摸各种水果；
3.祭灶神:盐城城乡居民。旧时腊月二十三叫“送小厨”，二十四叫“送大厨”。这一天，会在灶台上摆放祭品，焚香点烛；
4.爆谷布年华:临近春节，盐城的大街小巷不时会传来爆谷声，成群的孩子会提着篮子，挂着口袋，争抢炒饭；
5.端午节吃胡萝卜:东台民间有端午节吃胡萝卜的习俗。这一习俗起源于清朝同治元年端午节的农民起义。为了纪念这次起义的胜利，这个习俗一直保留至今；
6.清明前插柳枝:人们会在清明节前插柳枝，以求平安；
7.扫尘:从腊月下旬开始，家家户户都会打扫卫生，意味着除了新年的霉运；
8.冬天:是冬至的到来。早上会有一个很好的回合，中午会有酒和食物。农村有烧纸祭祖的习俗；
9.喝腊八粥:在腊八节，会喝腊八粥，用杂粮、小麦粉、黄豆、花生等食材熬制；
10.中秋节:盐城人特别重视中秋节。他们早上吃饺子，中午吃公鸡或鸭子，晚上吃月饼。
