1.不耗油，只用蚝油。蚝油是煮牡蛎制成的调味品。蚝油是广东常用的传统风味调料，也是酱类中最大的产品之一。它是以被称为“水下牛奶”的蚝油为原料，经蒸煮、浓缩、配以辅料精制而成。
2.蚝油味道鲜美，牡蛎味浓郁，粘度适中，营养价值高。也是制作蚝油鲜蘑牛肉、蚝油青菜、蚝油面条等传统粤菜的主料。
