米醋和香醋的区别是:外观不同，原料不同，酿造工艺不同，用法不同。
外观:米醋是醋的一种。它是由大米制成的，它的颜色是清晰的。它的颜色没有香醋的颜色深。香醋的颜色很鲜艳，颜色很好，棕色或褐色；
原料不同:米醋是用大米酿造的醋；香醋是以糯米为原料，以小曲为发酵剂，经过陈酿而成的醋。
酿造工艺不同:米醋采用固体或液体发酵工艺酿造；香醋是固体层状醋酸发酵陈酿的粮食醋。
用法:做酸辣白菜时一般用米醋，可以增加菜肴的口感和味道；做沙拉时会用到香醋。
米醋是由小米、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等谷物和水果制成。通过发酵。米醋是由谷物制成的产品，历史悠久，是非常好的调味品。
醋是一种发酵的酸味液体调味品，由糯米、高粱、大米、玉米、小麦、糖和酒精制成。其色泽清亮，酸味柔和，醋香浓郁，风味纯正。香醋口感绵软、清香、微甜，色泽浓鲜，久贮不变质，口感更醇厚。
