1.夏天大米可以放在冰箱里冷藏。大米的储存是基于温度和湿度。存放在冰箱里可以抑制大米的生虫和发热，特别是低温储存和冷冻储存，可以储存高水分的大米，达到大米保鲜的效果。
2.但是冰箱里透气性差，特别是冷藏室里会有其他味道，会造成米饭的味道。冰箱内湿度较大，密封和隔潮不好会造成局部水分增加。所以要注意冰箱里大米的密封和防潮。
3.另外，刚出冰箱的米饭，由于温度较低，会有结露现象，会导致米饭水分增加，容易发热，所以吃多少拿出多少最好。
