冷冻帝王蟹和活蟹的区别:口味不同，做法不同。
味道不一样:煮熟冷冻的帝王蟹相对好吃，肉质更鲜美，而活的帝王蟹在冷冻过程中会产生一种氨气。时间长了会有尿味，影响食物的口感；
做法不同:熟的和冻的帝王蟹不仅可以做帝王蟹粥，还可以蒸着吃，而生的和冻的更适合红烧。
帝王蟹又名“石蟹”、“阿拉斯加帝王蟹”、“岩蟹”，因体型巨大而得名，属于深海蟹的一种。帝王蟹不是真正的螃蟹，而是石蟹科的甲壳动物，主要分布在寒冷海域，有“蟹中之王”的美誉。这种物种一般生活在水深可达850米的地方，生活水温为二至五摄氏度，最低生活水温为1.4摄氏度。由于其巨大的体型和美味的肉，许多物种被广泛捕捉作为食物，其中最常见的是堪察加大黄鱼。
帝王蟹的繁殖速度是惊人的。每只母蟹每年可产活蟹近万只，通常在每年4-6月在约350米外的浅滩产卵。这些生物大多生活在浅滩的淤泥中，栖息在巴伦支海及其南部地区的水域。
