制造步骤:
1.将猪肉去皮，剁成肉末。
2.茄子洗净，切成大小合适的段。
3.锅中倒入适量菜籽油。油煮透后，放入肉末，小火翻炒，去除多余的油。干肉末变干变黄，再放锅碗中备用。
4.将豇豆浸泡，洗净，切成小块。
5.将姜蒜切成小块，用锅内剩余的菜籽油将姜蒜翻炒，然后加入豆瓣酱，再加入豇豆继续翻炒。
6.最后加入茄子继续翻炒。
7.翻炒至茄子变软，加入干肉末继续翻炒。
8.将茄子炒至熟透，关火，加入少许盐，放入锅中，撒上少许葱花。
