1.牛碗口是牛的生殖器。顾名思义，它是相对于公牛的生殖器“牛鞭”而言的。一般卤制后可以凉拌食用，也可以蘸酱食用。肉质鲜嫩，营养丰富。
2.牛肉具有补血、补气、补虚等保健功能。广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地也出现了牛肉化的趋势，这说明发展和饲养肉牛的潜力很大。
3.著名的小吃是保定五香牛肉，产于山东德州。其皮革柔韧厚实，可用于制革，具有药用价值。它是名贵中药阿胶的原料。牛和驴卖1000多元。
