番茄酱和番茄酱的区别在于配制不同，口味不同，吃法不同，营养成分不同，用途不同，加工不同。
1.原料不同:番茄酱是纯番茄，由成熟的番茄经过多道工序制成；番茄酱是由西红柿和其他调味品制成的。
2、口感不同:番茄酱酸度比较大，生番茄口感足；番茄酱在天空中比较大，吃起来比番茄酱软。
3.吃法不同:番茄酱一定要煮；番茄酱可以直接吃。
4.营养成分含量不同:番茄酱的番茄红素含量远远高于番茄酱。
5.用途不同:番茄酱常用来给鱼、肉等食物增色、提酸；番茄酱可以蘸薯条做成糖醋菜。
6.加工不同:番茄酱保留了原有的番茄味道，没有添加过多的调料；番茄酱是在番茄酱中加入盐和糖，在色拉油中炸制而成。
番茄酱是新鲜番茄的浓缩产品，是一种特殊的调味品，一般不会直接进口。番茄酱成品是一种色泽鲜红的糊状物，具有番茄的特殊风味，香味浓郁。所以常作为鱼、肉等食物的烹饪调料，是很好的增味调料。
番茄酱是将番茄酱与糖、醋和盐在色拉油中煎制而成的酸甜汁。番茄酱颜色红棕色，形状像酱，口感细腻，酸甜可口，味道辛辣。番茄酱主要用在西餐里，比如炸猪排和一些凉菜，或者番茄牛尾汤。
