红薯属于蔬菜。蔬菜是指除粮食作物以外的可以烹饪或烹调成食物的植物。红薯属于蔬菜，因为可以做成各种美味佳肴。水果是指可以直接利用的水果，如苹果、桃子等，它们属于水果。
红薯也叫地瓜，可食用的部分是它的地下茎，吃起来很脆，有淡淡的香味。一般红薯的成熟季节主要是9-11月。这个时候红薯就会受到很多人的喜爱和欢迎。
红薯分布很广，原产地主要分布在热带美洲。现在，它在中国大部分地区种植，如台湾省、福建、广东、海南、广西、云南、四川和贵州。另外，红薯更喜欢生长在温暖、阳光充足的环境中，抗逆、抗旱、耐涝能力强，但对土壤的要求并不严格，表土深厚、干燥度高、肥力中等的沙壤土是最佳选择。
红薯有很多功能。在日常生活中，我们可以选择清蒸或者煲汤来吃，同时也可以直接去皮，但是最好的方法还是去皮油炸。这个时候红薯吃起来特别好吃。
