1.将成品鱼擦干净，用细盐腌制，放入冰箱冷藏6小时左右，不会变质，口感更好。如果涂上细盐再用保鲜膜包起来，保鲜效果会更完美。
2.将准备好的鱼浸泡在10%左右的盐水中，30度可以保存3 ~ 4天，不会使鱼变质。
3.将成品鱼放入80 ~ 90度的热水中，待微烫至发白时，捞出。冷却后用保鲜膜包好冷藏。保存24小时也不会坏。
4.在鱼身和鱼腹上均匀地涂上芥末，然后将鱼放入保鲜袋中，将袋口扎紧。冷藏3天左右就不会变质了。
