炒锅油烟大怎么解决 炒锅油烟大解决方法
1.用新油炒，不要用油炸或加热的油。炸过的油，或者曾经使用过的掺有杂质的油，烟点会明显下降，也就是说油烟多了，对操作者的身体健康会造成更大的危害。
2.不要选择油炸、油炸、过油或过热的菜肴。各种烹饪所需的油温不同。如果炒菜需要近300度的温度，这个温度一定是导致了锅里的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，油温甚至会超过300度。此时已经达到产生大量苯并芘致癌物的温度，这是极不可取的！油炸、上油必然导致油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。
3.做饭的时候，在油烟明显产生之前把食物扔进去。在室温下烹饪会使食用油迅速冷却，从而避免温度过高的问题。只要往锅里扔一根葱丝，开心地四下张望冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜。
4.多样化的烹饪方法。不要每顿饭都炒，炒，炒。多使用炖、蒸、烤箱烘烤、凉拌等烹饪方式，既能减少油烟的产生，又能减少每日油脂的摄入，有利于控制体重。同时这样的饭菜味道更丰富，也有助于培养清淡的饮食习惯。
5.开火的同时打开油烟机，煮好后再关5分钟。燃气燃烧时会产生多种废气，要及时抽走。很多家庭都是等到产生大量油烟后再打开油烟机。太晚了。房间的清洁度无法保证，大量的油烟会进入厨师的肺部。
6.使用底部较厚的煎锅。锅底薄的炒锅，因为温度升得太快，容易冒出大量油烟。用厚炒锅会延长升温的时间，所以可以减少油烟。但是，无论如何，一个号称无烟的锅，只要燃烧的时间足够长，温度足够高，还是会产生烟雾的。
