1.银杏有一定的毒性。为了避免引起毒性反应，最好不要生吃，最好处理后再吃。
2.去除胚芽:银杏果中的有毒成分主要是含量最高的绿色胚芽。因此，食用银杏果前，建议先去除胚芽，以免中毒。
3.高温处理:银杏果虽有毒，但其有毒成分不耐高温，可溶于水。所以在吃银杏果之前，可以先放在锅里煮一煮再吃，这样可以降低银杏果的毒性，降低中毒的风险。
