1、不能吃。受红薯黑斑病菌(一种霉菌)污染，表面会出现深褐色斑块。黑斑病菌排出的毒素含有红薯酮和红薯酮醇，会使红薯变硬变苦，产生的剧毒对人体肝脏影响很大。这种毒素即使是煮、蒸、烤都破坏不了。因此，生的和熟的带有黑斑的红薯都会引起中毒。
2.食用霉变红薯中毒的症状是胃部不适、恶心、食欲不振严重、呕吐、头晕、四肢无力、麻木等中毒表现。
