1.米粉的储存时间一般只有24小时。加明矾可以延长时间，但对人体有害，不建议使用。米粉最好存放在阴凉通风处。
2.米粉是一种具有中国特色的小吃，在中国南方非常受欢迎。以米粉为原料，经浸泡、蒸制、压成条状、细丝状，而非字意中以大米为原料研磨而成的粉状物质。米粉质地柔韧有弹性，煮的时候不会糊汤，干炒的时候也不容易断。搭配各种菜肴或汤料，爽滑入味，深受消费者喜爱。米粉的品种很多，可分为排米粉、方米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉。
