与其他螃蟹相比，帝王蟹要大得多，所以需要很长时间来烹饪。一般要煮40到50分钟，这样煮出来的帝王蟹不仅味道好，还能保证熟。如果温度高，时间可以适当缩短，如果温度低，时间需要适当增加。
帝王蟹又称石蟹或岩蟹，还有其他别称如鳕鱼农场蟹、堪察加伪石蟹、阿拉斯加帝王蟹、钱月蟹等。由于体型巨大，帝王蟹有“蟹中之王”的美誉。它是石蟹科的甲壳动物，但不是真正的螃蟹。它们主要分布在寒冷的海域。帝王蟹体型巨大，肉质鲜美，所以很多品种都被
帝王蟹属于深海蟹类，生存深度850米，生活水温2至5℃，最低温度1.4℃。它们通常在每年4月至6月在约350米的浅滩产卵，繁殖速度惊人。每只雌性帝王蟹每年能产出1万多只存活的螃蟹。这些生物大多生活在浅滩的淤泥中，栖息在巴伦支海沿岸及其南部地区。
