1.用温水泡一两个小时。如果是作为保健药品，可以不去莲子心。泡好的莲子煮的很快，可以直接和米饭一起煮。
2、蜜红莲是将莲子和红枣煨1小时，再加入糖和猪板油，煨至汁干。用银耳做莲子银耳汤；用人参和适量冰糖，隔水蒸炖，便是莲子肉参鸡汤；与桂圆、红枣、糯米同煮，可煮成莲子桂圆汤。
