鸡蛋放置时间长了还能吃吗

1.鸡蛋已经保存了五个月。如果不是按照科学方法保存的，最好不要吃，因为已经不新鲜了。

2.鸡蛋可以通过以下方式长期保存:

(1)液体石蜡保存法:将鲜鸡蛋浸泡在液体石蜡中1-2分钟，取出，风干24小时，放入坛中保存。100天后，保存率仍可达100%。

(2)硅酸钠和玻璃油的保存方法:硅酸钠是一种透明、无毒、无色无味的胶体液体，能附着在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，阻止二氧化碳从蛋中排出，隔离外界细菌的入侵，防止细菌繁殖，具有防腐能力。制备方法是:选择45-56波美度的硅酸钠，按2∶30的比例加入水，混合均匀，最后调节至3.5-4波美度。存放时，将鸡蛋轻轻放入碳酸氢钠溶液中，液面高出鸡蛋表面5-10cm，隔绝空气体。保鲜蛋的有效期约为7个月。

(3)二氧化碳气体保鲜法:将新鲜鸡蛋置于贮藏仓库中，四周密封，充入50%-60%的二氧化碳气体，抑制鸡蛋散发的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，从而达到保鲜的目的。

(4)蜜蜡混合物的保鲜方法:将10份蜜蜡、2份酪蛋白、1.5份白糖与100份水混合，然后放入鲜鸡蛋，浸泡几秒钟，取出晾干，保存半年。好蛋率96%以上。

(5)草木灰中的保存保鲜法:用坛、罐或罐作为容器。先在底层铺一层10cm左右厚的干木灰，然后一层一层的放鸡蛋，最后一层灰更厚。可在通风干燥处保存一年。