春笋放冰箱怎样保存

1.灶火烹藏法:将挖好的带壳竹笋埋在火中烹煮(用手捏竹笋使其软硬)。煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方，竖着沥干。吃的时候把它的壳去掉，切成薄片，用水冲一下，去掉苦味。用这种方法，竹笋可以保存35-45天。

2.储砂法:取一个木桶或纸箱，底部铺上7-10厘米厚的湿河沙，将完整无缺的竹笋尖朝上排列在木桶或纸箱内，然后用河沙填满空空隙，再铺上一层7-10厘米的河沙，将竹笋顶部完全覆盖，移至阴凉通风处。它们可以储存30-50天而不变质。

密封方法:取干净的春笋放在坛或缸中，然后盖上两层塑料薄膜扎紧，这样空气体就不容易进入；或者拿一个不透气的塑料袋，把竹笋放进去，扎紧袋口，放在阴凉通风处。这种方法可以使竹笋保鲜20-30天。

3.蒸法:将挑选好的春笋去壳洗净，然后将大竹笋对半切开，放入蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出后铺在竹篮中通风，可保鲜10-15天。这种方法适用于短时间内损坏或食用的竹笋。