吊龙牛肉是牛的哪个部位的肉

1.吊龙肉位于牛背上的牛里脊肉上。

2.吊龙肉是广东俗语。雕龙肉是牛身上脂肪最少的部分。它的肉质鲜嫩爽滑，有一种独特的嚼劲。吊龙可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴，也就是吊龙下面的一小部分肉，就是吊龙伴，因为比吊龙加一些肥肉更鲜美可口，但也有嚼劲，无渣。在龙伴的后面，在骨盆缝隙里，还能挑出两根“龙虾须”。

3.吊龙是西餐中的西冷、眼肉，吊龙伴、吊龙心是西餐中的牛柳、菲力牛排。前者吃起来有点嚼劲，后者基本不含脂肪，非常新鲜。煮出来的吊龙香味十足，还能吃出淡淡的油香。