1.螃蟹买来死了千万不能吃。
2.螃蟹是一种免疫力很强的清道夫。它吃很多细菌和病毒，但都被螃蟹的免疫力抑制住了。一旦螃蟹死了，甚至不是死了，而是快死了，细菌和病毒就会大量繁殖，滋生一些生物毒素。因为螃蟹喜欢吃动物尸体等腐烂的物质，所以它们的胃肠道里往往会携带致病菌和有毒物质。一旦它们死亡，这些细菌大量繁殖；此外，螃蟹中还含有较多的组氨酸，组氨酸容易分解，在脱羧酶的作用下能产生组胺和类组氨酸物质。尤其是螃蟹死了，组氨酸分解的更快。螃蟹死亡时间越长，体内积累的组氨酸越多，当组氨酸积累到一定量时，就会引起中毒。所以只要看到半死不活无精打采的螃蟹，最好不要吃。
3.人吃了这样的螃蟹，会严重引起食物中毒，如脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
4.可能有人会问，螃蟹煮熟之后，不还是死的吗？你不是还吃死螃蟹吗？螃蟹自然死亡为什么不能吃？
5.在这种情况下，是有区别的。如果螃蟹自然死亡，体内毒素会大量繁殖，这些毒素也会分解蟹肉。对于自制的螃蟹来说，体内的毒素早已排出，也经历了高温。这些都有效地阻止了细菌的传播，起到了更好的杀菌作用。
6.水烧开后，再煮20分钟，蟹肉里的病菌就被杀死了。螃蟹味道鲜美，但如果是保存不当而死的螃蟹，为了自己的健康，也为了家人的健康，还是直接送垃圾桶比较好。
7.虽然螃蟹的营养价值丰富，吃螃蟹也有很多讲究，但是螃蟹绝对不能死了再吃。看了边肖的介绍，你知道更多了吗？如果你是一个爱吃螃蟹的人，你要记住吃螃蟹的注意事项，以免影响身体健康。
8.如何挑选螃蟹:离开水，吐口水的是活螃蟹。
9.螃蟹被抓后，体内的乳酸往往会因为要挣脱而增加，这会导致体内的细菌迅速繁殖，在螃蟹死亡后扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹中的氨基酸，然后产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另一种可能产生的物质是“类组胺”，可引起呕吐、腹痛、腹泻，选择时要注意。
10.一定要买活蟹，因为死蟹含有一定的毒性，对我们的身体非常有害。因为当一只螃蟹死亡后，螃蟹体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，而且螃蟹产生的毒素会随着死亡时间的延长而增加。所以买的时候一定要选择活的螃蟹。
