白酒产生于哪一个朝代

白酒最早应该出现在古代。因为在距今约7000年前的Xi安半坡村遗址出土的陶器中，有类似甲骨文和金文的“有”(古意是酿酒)形状的罐子，就是有力的证明。在距今约8000年的红山文化源头之一的茶海遗址中，发现了大量的酒器和储存粮食的窖池。说明当时的茶海先民可能是广泛饮酒的。

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还有一种传说认为酿酒始于杜康，杜康出自夏朝。东汉《说文解字》解释“酒”字的条目中有:“杜康造酒。”世本也有“杜康酿酒”的说法。后有曹操演唱《康如何解决你的后顾之忧》，杜康成了人们心目中的酒的发明者，也有各种各样的传说。

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中国白酒是以酯类为主体，以曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉质(糖)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的复合香型。严格来说，用食用酒精和香料勾兑而成的配制酒不能算是白酒。

白酒主要集中在长江、赤水河上游的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州。这里有世界上最大最优质的蒸馏酒产区，分别是中国三大名酒茅五露，其白酒产业集群扛起了中国白酒行业的半壁江山。