简介:
"世界上最富有的国家也无法养活自己的婴儿。"
这不是马克·吐温式的讽刺，而是5月19日德国《焦点周刊》一篇现实主义报道中的一句话。
这篇报道的内容是今年2月以来席卷美国全国的奶粉荒。5月份，情况越来越严重。根据美国零售商数据调查机构的报告，在5月的第一周，美国婴儿配方奶粉短缺率高达43%。
无论是线下还是线上，美国父母给孩子买奶粉都变得异常困难。有些家长甚至要驱车数百公里去下一个州碰碰运气。“数百万美国人绝望了，”焦点杂志这样描述。
美国总统拜登甚至宣布启动国防生产法加快奶粉生产，动用军用飞机从欧洲空运了约35吨奶粉，但这只够约1.7万名婴儿喝一周。
为什么美国会出现奶粉荒？综合来看，原因很多，比如劳动力不足。例如，美国最大的奶粉供应商雅培因“毒奶粉”事件召回数款婴幼儿配方奶粉，涉事工厂停产。
2022年5月10日，美国纽约，由于婴儿配方奶粉严重缺货，货架被一扫而空空。图| |IC照片
美国“奶粉荒”的本质其实是供应链危机，这也给中国乳业敲响了警钟:类似的情况会在中国发生吗？我们的回答是，没有。
你为什么这么自信？
面对竞争中技术和原材料的长期掣肘，中国早已有所准备和应对——科技创新、自主掌控关键核心技术正成为从政府到科技界、企业的共识。
而国内各行各业的龙头企业也在用实际行动交出自己的答卷。近日，中国贺飞成功获批乳铁蛋白生产许可证，这意味着中国乳业首条乳铁蛋白自动化生产线正式投产。
这对中国奶业的发展意义深远。
一个
近年来，中国人更强烈地感受到了“脖子被卡住”的痛苦。
美国等发达国家试图通过科技战、贸易战等各种方式，从技术、供应链等方面遏制中国。
科技日报曾发表系列文章，报道了制约我国产业发展的35项“瓶颈”技术，包括芯片、操作系统、触觉传感器、真空空蒸镀机、医学影像设备组件等。，涉及多个领域，引起了社会的广泛关注和讨论。
事实上，除了高科技领域，关系民生的农牧食品行业也面临着诸多技术和原材料“卡脖子”的痛苦。
比如奶制品。虽然中国已经是世界第二大乳制品市场，但是乳制品行业的一些乳基料的自主化程度还比较低。乳清粉、乳铁蛋白等婴幼儿配方奶粉的关键原料尤其依赖进口。
中国奶业协会数据显示，2021年，我国共进口乳制品389.73万吨，同比增长18.8%。其中，作为乳制品重要原辅材料的干乳制品达到260.12万吨，同比增长17.7%，其中乳清72.33万吨，占比27.8%。
关键原辅材料的进口，意味着我国奶粉供应存在更多不确定风险。
怎么跳出来？只有行业的自主创新。
在今年的两会政府工作报告中，提出要依靠创新推动科技创新，促进产业优化升级，突破供给约束，提高发展质量。
中国企业也在不断寻找突围之路。
乳铁蛋白的重要性近年来逐渐被中国家庭所认识。
几年前，由于种种原因，全球乳铁蛋白一度陷入供不应求的局面，价格从3000元/公斤涨到3万元/公斤。即使现在价格降了，也还是7000 ~ 8000元/斤。
成本上涨的压力还不是乳企最头疼的，供应链的稳定性更是惊人。
美国奶粉荒就是一个明显的例子。
关系民生的农牧食品行业，不能有被“欠薪”的危险。这也是贺飞下定决心投入近亿元，耗时数年，冒着诸多未知风险，探索乳铁蛋白产业化的重要原因。
从中国乳业目前的发展环境来看，这是一件极其“艰难而正确的事情”。如今，贺飞乳铁蛋白鸡蛋技术链的本地化意味着没有必要看外人的脸色。
事实上，自2011年以来，贺飞不断推进关键核心技术的持续研究，推动国产婴幼儿配方奶粉关键原料和辅料的自主供应。
这并非易事。一项核心技术的突破，需要坚持不懈的深入研发，需要“十年磨一剑”的决心。
这些年来，飞鹤一直在行走。
从2011年开始，贺飞和东北农业大学等单位开始研究牛奶浓缩蛋白和乳清分离蛋白的加工工艺。在此基础上完成了脱盐乳清的产业化，建成了近十年来国内唯一一条正常运行的脱盐乳清生产线。
到2014年，贺飞等单位成功开发了乳蛋白浓缩物和乳清分离蛋白加工技术，解决了乳清基料国产化的关键技术难题。总共开发了13种乳基料，申报了12项专利。
2018年12月，与中国工程院院士朱成立了全国首个乳业工程院士工作站。到2021年10月，他们已申请专利技术8项，开发相关产品6项，围绕乳铁蛋白产业化探索技术路线。
在这些技术储备的基础上，今年5月23日，贺飞又传来一个好消息——成功获批乳铁蛋白生产许可证。这是中国第一条乳铁蛋白自动化生产线。应用先进的色谱超滤技术提取乳铁蛋白，技术完全国产化，解决了关键原料被国外垄断的问题。
中国贺飞乳铁蛋白自动生产线
今年年初，贺飞等单位成功揭牌“十四五”国家重点项目“婴幼儿配方乳粉新型核心配料规模化制备技术创新与示范”，将继续推进婴幼儿配方乳粉关键核心技术。
贺飞仍在为更多制约行业发展的“瓶颈”问题收费。
2
在彼得·德鲁克对伟大企业的定义中，让创新成为一个组织的基因是很重要的一点。
飞鹤的基因也是如此。原材料的突破只是贺飞多年来苦心创新的一个缩影。
这两年，贺飞在一件事上达到了绝对的“C位”——据了解，仅2021年，贺飞就在国际一流期刊、国内核心期刊等发表了39篇文章，学术产出在中国乳企中名列前茅。
学术成果居国内乳企之首，这是贺飞多年坚持科研创新的成果。从企业战略到平台建设和资金投入，贺飞始终把科研放在最重要的位置。
贺飞科研成果
贺飞面临着长期困扰中国父母的问题——什么样的奶粉更适合中国婴儿？作为国内最早开展母乳研究的乳企之一，贺飞进行了全国范围的母乳数据采集，建立了覆盖27个省份近2万个样本的中国母乳数据库。
基于庞大的数据库，飞鹤的基础研究取得了丰硕的成果，比如首次描述了中国人母乳中三种脂肪酸的关键比例；首次描述母乳低聚糖的动态趋势；首次描述中国母乳蛋白质、氨基酸、活性蛋白的动态变化趋势……并以此为基础设计更适合中国宝宝体质的配方。
为了检验奶粉“更适合中国婴儿体质”的效果，贺飞率先启动并完成了国内首个婴儿配方奶粉临床喂养试验。婴幼儿食品临床喂养效果评价费用昂贵，程序复杂，产品安全性要求极高。大部分乳企不敢或不愿意尝试。即使是现在，国际上也很少有乳企做过婴幼儿奶粉临床喂养效果的评估。
没有学习对象，飞鹤“摸着石头过河”。设计实验方案，通过伦理审查，招募母婴家庭，保证母乳喂养对照组、贺飞配方喂养实验组和其他产品喂养对照组至少60名儿童食用3个月。最终数据具有统计学意义。因此，贺飞的技术人员，在近40度的烈日下，定期跟随医生护士到实验者家中调查，收集数据，将每个婴儿的粪便从尿布上逐一刮下，收集起来进行分析，从而判断营养元素的吸收和排出，验证配方的有效性。
我得到了我应得的报酬。结果表明，飞鹤星樊菲在生长、免疫、智力和消化方面与母乳无显著差异。飞鹤用科学的方法验证了一点——婴幼儿配方奶粉的发展史是一个无限接近母乳的过程，只有对母乳进行长期的基础研究，才能成为最坚实的基础。
三
在产业创新方面，贺飞也是中国最早走“自己的路”的。
2008年，中国乳业陷入前所未有的信任危机，随之而来的是十年低谷。
但是贺飞并没有卷入这场风暴。成为“幸存者”的根本在于，贺飞从创业之初就知道，要保证奶粉质量，首先需要把奶源掌握在自己手中。
早在2006年，飞鹤就已经下定决心建设自己的牧场。
在中国乳业还比较粗放的年代，同行都觉得飞鹤疯了。
自建牧场，建设投资大，回报周期长。当时建设一个现代化牧场需要7-8亿元，至少要5年才能实现收支平衡，直到奶牛出完奶。当时大多数企业的选择是“自己不养牛，只收农民的奶”。
后来，这条路被业内视为“奶源革命”，贺飞起初困难重重。
首先，资金的问题。当时，贺飞的年销售额只有几亿元，甚至其最初的1400万元债务还没有还清。
其次是畜牧业的投资、回报周期和风险。董事会开会讨论建设大型牧场时，贺飞的7位董事，除了董事长冷有斌，没有一位支持，很多跟随冷有斌多年的员工也不理解。
但冷友斌坚持认为，牧场一定要建，因为企业要想实现良性发展，必须有自己的奶源，保证产品安全。
最终，毫无异议地坚持“质量”取得了内部共识。随后，贺飞在自己的牧场破土动工。
牧场只是个开始。未来十年，贺飞从牧草种植到奶牛规模化养殖，再到生产加工、物流仓储、渠道控制乃至售后服务，打造了一个农牧工业一体化的产业集群。这种全产业链是行业首创，不仅实现了质量安全可控，还颠覆了中国乳业的整个产业模式。
贺飞工厂的位置
贺飞将创新贯穿于整个产业链的每一个环节。自2009年以来，贺飞承担了25项国家和省级重要科研项目，涵盖母乳研究、产品研发、关键原辅材料研发、规模化奶牛养殖技术创新、原奶检测等领域。
如贺飞与中国农科院合作选育高蛋白燕麦品种，其粗蛋白含量比大面积种植的地方品种高18.3%，而高糖燕麦品种的可溶性糖含量比地方品种高35.8%。在奶牛饲养上，贺飞通过良种牛的选育和精细化管理，自有牧场原奶的核心营养指标和安全指标均超过欧盟标准。
四
回望贺飞一步步的坚定与睿智，成为中国乳业产业链与创新链融合的引领者和破局者，不断探索中国乳业“双链融合”的“贺飞计划”。从更大的角度看，贺飞也是中国企业突破一次又一次科技研发瓶颈，把握中国产业发展主动权的证据。
贺飞创新的丰富内涵值得更多解读。它不仅与企业自身的蓬勃发展联系在一起，还具有更丰富的外延。
从消费者的角度来看，长期困扰中国家庭的问题是婴幼儿配方奶粉的质量信任度，什么样的奶粉更适合中国宝宝？贺飞把奶源建设和质量控制作为优先战略，打造全产业链，生产世界一流的优质产品；经过几十年的科学研究和创新，贺飞不仅帮助行业更加了解中国母乳，还设计和开发了更适合中国婴儿的精确营养配方。对于乳制品关键原辅料国产化和核心技术自主可控的突破，更稳定的原料供应保证了中国奶粉供应的安全。
对于中国乳业来说，贺飞的工业创新不仅创造了自己的湿雪和长坡，还成为了行业加速器。一方面，在飞鹤的标杆下，中国乳企从源头牧草种植、奶牛养殖、生产加工、物流仓储、渠道控制、售后服务的全产业链模式成为行业的追求；另一方面，贺飞从母乳基础研究到原料的自主技术突破，最终将惠及整个行业。
再往前看，产业链发展是由持续创新驱动的。贺飞的产业创新对于中国乳业乃至中国食品加工业的意义在于，产业链生态仍在向更高的价值维度升级——“产业链”的升级成就了国民产品的高品质，激活了“创新链”抢占行业话语权，勇闯“无人区”攻关行业“瓶颈”问题。以贺飞为代表的中国企业正在更深入地开启一个新时代。
贺飞奖在第二届中国品牌力量节上的致辞
今年2月，中央电视台举办了“第二届中国品牌力盛典”，授予贺飞等10家企业“民族产品之光”称号。“国货之光”的荣誉，不仅意味着他们是市场销量和商业版图的佼佼者，更是中国品牌价值观的杰出代表，向世界展示了中国在帮助中国从制造大国向品牌强国跨越时的智慧、实力和担当。
中国需要更多这种胸怀“大国”的人。
