黑米洗了会掉色吗

黑米会褪色。黑米掉色是正常现象。黑米外观呈黑色，其表层含有水溶性色素，即花青素。花青素与水接触后容易溶于水，导致水变色，所以正常黑米在洗涤过程中会褪色。黑米是一种药食两用的大米，属于糯米。

黑米呈黑色或深褐色，营养丰富。除了粥，还可以用来制作各种营养食品和酒。它被誉为“黑珍珠”和“世界稻米之王”。陕西洋县黑米最具代表性，自古有“药膳米”、“贡米”、“长寿米”之称。黑米栽培历史悠久，是我国古老而珍贵的水稻品种。黑米要放在通风阴凉的地方。散装黑米应装入保鲜袋或不锈钢容器中，密封存放于阴凉通风处。