1.品种不同。白虾是海虾的一种，青虾是河虾的一种。
2.生活环境不同。由于白虾生活在海水环境中，其含盐量和含碘量略高于青虾，通常污染较小。而青虾生活在河水中，容易被不干净的河水污染，品质可能会受到影响。
3.不同的形状。白虾很大，它的身体是白色和透明的，带有蓝色或红色的小斑点。它的壳很薄，但质地坚硬。它的身体略扁，壳脊稍有边缘。青虾的身体呈青绿色，壳上有褐色斑纹，薄而软。
