1.捷径法:只需将土豆放入水中，这样就不会与空气体发生氧化反应，土豆中所含的淀粉浓度就会被过滤掉，或者将切好的土豆密封在保鲜袋中，放入冰箱中保存6小时也不会有任何问题。
2.泡法:用冷水或自来水浸泡，放入冰箱冷冻室。一两天就好了。如果是夏天，每天及时换水就好了。泡好的炒菜不粘锅，味道很好。只是营养专家说，泡过之后，营养损失很大。当然，泡的时间越长，越不好。
3.冷藏方法:切好后用冷水冲洗，沥干水分，然后装入塑料袋，放入冰箱冷藏。三天之内没有问题。
