1.将大蒜放入塑料袋中，放在寒冷通风的环境中。低温干燥可以延长大蒜的保存期。也可以将大蒜去皮，放在罐子里，然后用色拉油浸泡，放在阴凉处，可以防止大蒜发芽。把大蒜放在冰箱里也可以防止大蒜发芽。
2.大蒜发芽可以吃。大蒜发芽是正常现象。但要注意的是，大蒜发芽没有霉变腐烂，可以继续吃大蒜。但是大蒜如果在发芽的同时变色、发霉、腐烂，是不能继续食用的。
