腌制的酸菜如果放在坛子里发酵，一般需要很长时间，大概需要半个月的时间才能让腌制的酸菜变酸。儿童食品一般指持芥末。芥菜型油菜变种Gemmifera LeeLin为十字花科芸苔属二年生草本植物。它的总叶数约30片，腋芽重叠在茎上，呈宝塔状。肉质茎会膨胀。
可以先用筷子不沾水不沾油试试，味道好了再吃。但是你要注意，腌菜不能放太久，否则时间越长，味道越重，亚硝酸盐含量越高。最好在1个月内食用，以免对身体有害。
