1.原料:益苏糖往往由砂糖、益苏糖、糖粉等不同种类的糖组成；白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清洗、煮沸结晶、蜂蜜分离等工艺制成的蔗糖晶体。
2.外观:易苏糖是一种透明度和硬度都很高的结合糖；颗粒是结晶的、均匀的和白色的。
3.作用:益苏糖硬度高，可用于制作糖艺作品的支架，也是糖艺和蛋糕装饰的绝佳原料；白砂糖一般用作调味品。
