1.先将河蚌紧紧握住，使河蚌口朝上，从河蚌出水口处拿刀，贴在肉壳壁一侧刺入体内，刮掉河蚌的吸壳肌。
2.用同样的方法刮去另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉就可以完整的取出来了。
3.去掉内脏，留下斧脚和披风。
4.然后把里面的沉淀物洗干净。
