1.大多数人喜欢用热水烫猪血，原因有二。一种是用热水焯水可以杀菌猪血，所以很多人都是把水烧开，然后把猪血放在锅里煮两分钟左右再拿出来。
这种做法确实对猪血起到了抗病毒抗菌的作用，但是这种猪血完全难吃。如果猪血直接遇到热水，那么猪血本身就会收紧，产生很老的味道。
2.在烫猪血的时候，建议你用冷水烫猪血，让猪血有一个缓冲的过程，不会让猪血的口感变得很差。而且用冷水烫漂的过程更长，更有利于猪血释放体内的所有杂质，这样猪血的营养价值会更高。
