香菇炒青菜怎样炒

清炒青菜香菇:将小青菜挑洗干净；香菇去蒂洗净；将香菇放入开水锅中煮两分钟；将煮熟的蘑菇切成薄片；红辣椒切圈，大蒜、生姜切粉备用；大火烧热锅，锅热后放油，油五成热时放入姜、蒜、红椒，炒出香味；加入蘑菇、青菜和盐，翻炒均匀，将青菜翻炒至软身，即可食用。

炒青菜和蘑菇是浙菜的代表菜。它们不仅味道鲜美，而且具有很高的食用价值。

平菇引种

平菇(Pleurotus ostreatus)是一种轻型真菌，多生长在榆树、榉树、柳树、橡树、枫树、刺槐的枯死树、腐朽树桩或活树上的枯死部位。平菇在世界各地均有分布，我国大部分地区均有生产，尤其是河南、河北、山东、黑龙江等省。

平菇要求含水量高，培养基含水量在60%左右，有利于菌丝生长。子实体形成和发育期间，空气的相对湿度空不应低于85%，达到90-95%为宜。