田螺肉怎么处理才干净

1.先在田螺的水中滴几滴食用油，静置2-3天，中间换水1-2次，这样田螺体内的泥沙基本会排出。然后，把蜗牛的壳洗干净，用钳子把底部，也就是最尖的部分掰下来。虽然这样比较麻烦，但是为了健康卫生还是必须的。处理完后再洗一遍，放入深盘中加水。两碟互锁，来回晃动，让螺蛳里的泥沙和杂质排出。这样做两三次，出来的水就是清水，干净。

2.炒田螺:先将以上步骤处理过的田螺捞起备用，烧开干锅，倒油。油熟后，放入姜、蒜、花椒，翻炒片刻，再放入待用的田螺翻炒5分钟左右，再放入蚝油、葱段、盐。而且耗油盐要适量添加，不能太多，否则会咸。炒一会儿就好了。绝对好吃。这也是最常见和最受欢迎的蜗牛吃法。