1.冬季修剪主要是对大树枝进行修剪，一般是在树木落叶之后，树枝发芽之前进行。修剪时遵循“三密三疏”的原则，即大枝、顶、外疏，小枝、底、内密。
2.守三大枝，三大枝主枝。一般大枝的侧枝要留在一侧，侧枝间距要把握好，避免树冠太密影响通风透光。留有花芽的结果母枝，但数量要足够，不能留太多。生长较弱的母枝和有病虫害的枝条可直接剪掉，避免病虫害蔓延。
3.只要分支不相互重叠或交叉，就不应该被截断。冬季截断容易导致来年开花少，座果率低。
