1.大红袍
大红袍本身就是武夷五大名簇之一，但因为知名度最高，所以单独列为一个品类。大红袍，根据市场分类，可分为以下三种类型:
北斗一号大红袍:种植在北斗山顶的大红袍的直系后代，由姚月明姚老通过剪去母树大红袍的枝条培育而成。
契丹大红袍:陈德华先生从大红袍母树上剪下枝条，通过扦插成功培育。他把这些茶树命名为“契丹”，于是就有了契丹大红袍。
搭配大红袍:武夷茶，为了推广武夷岩茶，将不同品种的岩茶结合在一起，取长补短，在市场上也被称为“商品大红袍”，通过搭配实现商品化。
2.水仙
说到水仙茶，它最出名的名字就是:酒精不比水仙。仙茶的醇厚感最为突出，茶树越老越明显。水仙茶可分为普通水仙、高杉水仙、老杉水仙。目前市场上流行高枞水仙和老枞水仙。
高杉水仙:武夷水仙茶树，树龄30年，一般称为高杉水仙。
老枞水仙:武夷水仙茶树，树龄在五六十年以上，可称为老枞水仙。
3.肉桂色
说到桂花茶，它最出名的名字就是:肉桂一样香。桂花茶香气高，张扬，霸气，犀利。根据不同的山野，桂花茶可分为:
牛肉:产自牛栏坑的桂花茶。
马:马头岩出产的桂花茶。
肉:产于汇源坑的桂花茶。
4.命名集群
是指已命名的单丛茶树，武夷山五大名丛:大红袍、铁罗汉、白芨关、水龟、半日腰，长期从“菜茶”品种中精选，具有优良的自然品质和岩茶的典型特征。接下来简单介绍一下:
铁罗汉:铁罗汉的树高大茂盛，叶子又长又大，又嫩又亮。无性繁殖后，长势良好，品质优良。相传历史上惠安(1781)石基泉茶店经营武夷岩茶，其中“铁罗汉”最为名贵，有奇效。1980年和1931年前后，惠安县发生过两次疫情。部分患者喝了世纪泉经营的武夷岩茶铁罗汉后痊愈。
关白:产于武夷山慧远岩火焰峰下的鬼洞。据记载，明代有一位知府随家人到武夷，住在武夷宫。他儿子突然生病，腹胀如牛，药也无效。一个寺庙里的和尚端上一小杯茶，知府的味道很好，就把剩下的给了儿子，他的病就好了。问名字，和尚答白公鸡。于是奏给皇帝听，皇帝尝大喜，庙里的和尚都守株待兔。每年封制前进，御茶一一斟满，一直到清朝也是如此。另一种说法是在武夷宫文公庙。茶树新芽和嫩叶初显时，新芽细如丝，色泽浅绿偏黄，与树上浓绿的老叶形成明显的双色层，这也是白鸡冠花名称的由来。大量鸡冠花已经培育成功。
水甲虫:水甲虫茶树原产于天心岩独格寨。有一天，下起了倾盆大雨，山顶的茶园边缘塌陷了。茶树被水冲到牛栏坑头的半岩凹处。兰古岩的主人雕刻了石阶，铺设了石墙，还埋了土来储存。它被命名为水甲虫。1989年，石勒寺和天心寺拥有几千元的水甲虫产权。法院判决后，认为茶树是自然产的，判给了顾岚。水甲虫树皮灰白色，枝稍弯曲，长方形，翠绿色，叶有光泽，品质极佳。它们是武夷岩茶的五大名茶之一。
半日腰:原产九龙三花峰中部。原名半日鹞，名字来源于明朝永乐年间。据说天心永乐寺方丈偶尔做个梦，梦见一只白鹞，嘴里叼着一颗闪闪发光的宝石。被巨鹰追逐后，方丈将宝石降落在三华峰山腰，方丈派小和尚登顶寻找。小和尚去三华峰的山腰寻找宝石，在一个凸出的悬崖上发现了一颗绿茶籽。方丈亲自栽培茶籽，取名“半日鹞”。因为“鹞”与“腰”谐音，又因为生长在半山腰，久而久之就成了“腰半天”。半日腰属灌木型，叶片椭圆形，叶色深绿光滑，锯齿较浅，香气浓郁绵长，味道甘甜醇厚。
5.稀有种
武夷山没有已命名的野生茶树品种或菜用茶树品种，如金观音、金牡丹、黄观音、黄玫瑰、石乳香、玉麒麟、金钥匙等。
