扇贝如何储存保鲜

1.扇贝是一种海鲜。买回家后最好马上吃，保证肉质鲜美。如果需要冷冻保鲜，可以在扇贝表面撒一些盐，然后用保鲜膜包好放入冰箱，这样冷冻的时候可以保存很长时间，但还是尽快食用为好。

2.扇贝如果不能及时食用，需要冷冻，尽量不要清洗，撒上盐直接冷冻即可。清洗扇贝会导致味道的极大损失，会降低扇贝的新鲜度。烹饪时，肉会变软，失去嚼劲。用水清洗还会增加扇贝滋生细菌的风险。

3.烹饪冷冻扇贝前，先取出解冻。具体做法是将扇贝浸泡在冷水中慢慢融化。此外，扇贝中的污垢和泥土可以在浸泡过程中被浸泡沉淀，清洗时更加省时省力。泡好后的扇贝也可以洗，这样清洗起来更干净卫生。