煮饺子盖盖子么

1.你不能让盖子一直盖着或开着。开盖煮馅，所以盖有开的作用，盖有盖的作用。

2.俗话说:“煮馅，盖锅，煮皮。”开锅时，饺子表面与外界空气空直接接触，散热快，温度比锅内低。但由于饺子馅包在皮里，热量不易出去，能保持高温。