怎么洗平菇 平菇怎么洗才干净
1.把茎底部有沙子的硬茎去掉，因为这部分即使用盐水浸泡也不容易清洗，人体也不容易消化。
2.将平菇逐个打碎，放入清水盆中(或淘米水、盐水效果更好)。双手将浮在上面的平菇压入水面，浸泡10秒左右。(平菇清洗时，不要先撕成条再洗，而是要碎成块，一颗一颗洗。平菇吸水性强，可以防止更多的营养物质和娇嫩物质流失到水中。)
3.为什么要泡:洗之前先泡在水里。洗干净总比不泡好。平菇盖表面光滑，不容易附着脏东西，即使是一点点脏东西也很容易洗掉。但平菇菌盖下的褶皱不同，容易附着灰土等污垢。当我们用清水浸泡平菇时，它的褶皱会慢慢张开，一些脏东西会脱落到水里。
4.用手在盆中顺时针搅拌几次，让平菇顺着水流方向旋转。平菇停止旋转后，逆时针搅拌几次，让平菇随着水流逆时针旋转。
5.为什么要旋转搅拌:用力搅拌清水，使平菇随水流旋转后，这种旋转会产生离心力。留在褶皱里的污垢会被离心力吸出来，沉入盆底。再反方向旋转，附着在褶皱上的污垢可以吸得更彻底。
6.平菇在水中的旋转停止后，静置一段时间，让残渣彻底沉入盆底。
7.轻轻的把浮在水面上的平菇捞出来，最后用清水把平菇冲洗干净，会让它干净的更彻底。洗完后可以撕成一般做饭需要的条。
