大蒜变黄了还可以吃吗

1.大蒜变黄了也可以吃。

2.大蒜存放时变黄是因为富含维生素C，长期存放后维生素C很容易被空气体氧化成黄色，只要大蒜不发霉就可以放心食用。如果有大量大蒜残留，且泛黄程度不严重，破碎时仍有很浓的蒜味，用手按压感觉很结实。可以用来炖汤调味，但不适合单独食用。