1.如果是养了很久的羊，就很难煮了。成年羊肉需要煮两个小时左右，而羊肉比较容易煮，因为肉质比较嫩。羊肉的纤维比其他动物粗，需要长时间炖煮，短时间内不易煮熟。
2.羊肉煮了很久还是硬的。这时候可以换成高压锅炖一段时间，然后就烂了。还可以加点酒或者醋，可以有效加速肉质软烂。其实煮羊肉最好用凉水。用热水烹饪会使肉中的蛋白质变性，从而影响味道。
