1.香菜，药草，即“留兰香”。有的地方叫麝香菜，有的地方直接叫香菜。其本名为麝香菜，十香菜或石香菜为音译。真正的学名应该是留兰香，是薄荷的一种。又名:绿薄荷、香菜花、香薄荷、绿薄荷、血香菜、狗肉味、土薄荷等。
2.【种植技术】。栽培要点:品种选择:留兰香分为大叶和小叶两个品种。一般选择叶大的留兰香，适应性强，生长快，含油量高，品质好。播种方法:由于种子繁殖变异较大，生产上一般采用根繁和枝繁两种方法。采用本地根茎繁殖法，于4月初挖出留兰香的地下根茎，将健壮无病虫害的新鲜根切成5 ~ 8cm根段，按(60cm+40cm) × 10cm的宽度放入已开好的播种沟中，然后覆土。田间所需根量为667平方米(1亩)，80 ~ 100公斤。翻耕除草:苗期气温低，需在封行前松土除草1 ~ 2次(苗高15 ~ 20cm)。松土的时候，靠近植物的地方浅一些，行间可以深一些。雨后土壤及时板结疏松。杂草也要在收割前人工除草一次，以免收割时混入，影响精油质量。施肥:全生育期追肥1 ~ 2次。株高10 cm时可施苗肥，667平方米可施尿素5 ~ 8公斤；第二次施肥，根据长势，6月中上部每667平方米可施磷肥3公斤，尿素5公斤，促进留兰香秆增油增产。
3.收获时间:每年5月至8月收获两次留兰香。第一次是在7月下旬，正好是第一个花期。当田间60%的植株有2 ~ 3个花序时，植株茎叶含油量最高，为最佳采收期。收割时，要选择晴天连续的早晨。在阴雨大风天气和弱日照下收割，会对产量产生很大影响。收获后，摊在地上七万小时就可以蒸馏加工了。
4.家庭栽培技术:留兰香和薄荷一样，是重要的天然香料植物之一。我国栽培的留兰香有“大叶”和“小叶”两种。前者适应性广，生长势强，原油产量高，年产油每亩7公斤左右，但原油香气较差；后者适应能力差，容易倒伏，患严重疾病。原油产量低，每亩年产油5公斤左右，但原油香气好，质量好。留兰香温暖湿润，对环境条件的适应能力比薄荷强。在我国大部分地区都可以种植，一般在立冬到大雪期间播种。早春气温在5℃左右时，播种在土中的种子根就能发芽出苗。生产中一般以地下茎为繁殖材料，将部分匍匐茎和地上植株切成2-3节的小段作为繁殖材料。具体栽培要求是:合理密植。留兰香分枝能力强，第一刀基本苗要在12.5万左右，第二刀12万到15万左右。基本叶片苗过密或过稀。密度要去除，疏伐要及时。只有温度稳定在10℃以上才能进行增密，否则成活率会下降。收获后第一刀就去根是不可取的。最好把排水沟里的泥挖出来，用泥面收割后盖在田面上，否则两刀很难完成育苗。严格去除杂质。留兰香容易变质，容易混杂，所以在有可能鉴别真留兰香的情况下，需要去除杂质。合理施肥。原则上要根据密度和种植方式来决定施肥。有一定基肥或土壤肥沃的田地，一般施苗肥，再施枝肥，巧施刹肥。密度在15000以上的田块，轻施苗肥、枝肥，再施刹车肥；间作地块应采用两头轻中间重的施肥方法，即间作作物收获后，应浇水施肥一次，促进长枝叶。留兰香生长期短，整个生长期温度由高到低。因此，应利用苗期有利于其生长的气候条件，促进壮苗早日出苗。在早苗早苗的基础上，还要在生长初期让留兰香“一炮打响”。施肥原则是“前促后控”、“一旺一补”，即苗期、中前期多施肥，后期少施肥或不施肥。
5.适时收获。根据增加原油产量的相关因素，确定合适的采油期。留兰香和留兰香从初花期到盛花期产量最高。一般晴天10:00-14:00收获产量最高；下雨、刮风、有露水的时候不要收割。不适合生长期，阳光不足温度不高，刮风下雨，露水潮湿，地面潮湿的时候不要剪。
