辣椒什么时候传到中国来的

胡椒是在明朝传入中国的。492年，哥伦布通过航行发现了新大陆，也收获了辣椒。直到16世纪后期，辣椒才传入中国。在此之前，中国食物中辣味的主要来源是花椒，其次是山茱萸和富刘藤。辣椒传入中国后，首先进入杭州、浙江及其周边地区，然后逐渐传播到全国。

辣椒的故乡是美国。在新航路开通之前，胡椒的分布仅限于美洲大陆。从秘鲁到墨西哥，印度人驯化了不同的胡椒品种。从15世纪到16世纪，欧洲航海家相继开辟新航线，发现美洲新大陆。新航路的开通使得辣椒从美洲大陆传入其他地区。

16世纪，中国在海禁开放的明末，与欧洲商人的贸易使胡椒进入中国。总的来说，胡椒是由海路传入中国的，逐渐从东南沿海向西北内陆扩散。

据史料记载，贵州、湖南吃辣椒的时间最早是在清朝乾隆年间，但晚于道光。辣椒在中国各地广泛种植后，是最晚传入中国的香料，但却是使用最广泛的香料。

印度、中国、墨西哥、巴西和西班牙是世界上主要的胡椒生产国。中国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙古、山东、河北、云南等地。