有些鸡蛋煮的时候容易爆开是什么原因

1.煮鸡蛋时，要把洗干净的鸡蛋沿着锅沿慢慢滑入锅内，不要直接扔进锅内，这样容易造成鸡蛋开裂、爆裂。

2.把锅里的水烧开，开水会让鸡蛋在锅里滚来滚去。很容易把蛋壳砸碎，连蛋白质都露了出来。所以煮鸡蛋的时候要打开锅盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。